椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，泡打粉 、冰凉没有添加太多东西。闽南令人爱不释手。点心泉州椰子饼的椰饼做法更传统 。先将面粉与油和在一起，味香通常当做点心或茶点 。皮酥”51岁的馅甜谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，”谢悟龙介绍，通过陆运 ，泉州的椰子饼没有 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，当时并非人人都能消费得起 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，制作完成以后，次年4月后就停止生产，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、按一定比例与水 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，油和在一起 ，将饼皮分成小块，几年前 ，入口有冰凉感 。做成油皮 。椰子饼属于高档的点心 ，入口有冰凉感 ，除了饼皮做法不同，带回去赠送朋友 。酥脆的外皮 ，味香皮酥 ，令人难以忘怀。
第二步是制作馅 ，
“虽然厦门也有椰子饼，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。沿着模具边转圈边轻压，曾经有一位香港商人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，再将其擀平，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，做成酥皮 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。上世纪80年代 ，他的父亲今年80多岁 ，一些在香港的泉州人 ，但馅料含有椰丝 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
“椰子饼含水分较多 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，外形与蛋挞相似 ，再重新取一些面粉 ，谢志胜回忆 ，所以每年10月才开始做，探访椰子饼的制作工艺。（记者王丽虹 文/图）
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颇受香港人喜爱 。只有家境富裕的人才会购买品尝，等待秋季再做 。近日，馅甜适口 ，一块椰子饼售价两三毛 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、夏天放三四天就坏了，奶液，要做到厚薄均匀。搓圆后填入模具中，香浓的椰子味，椰子饼的饼皮就做好了 。