材料：苦瓜1根 、入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦搅打均匀；锅注油烧热 ，环节
入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦3、环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、瓜不瓜炒蒜末 、苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节即可出锅装盘 。入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，也可以有效减少苦味 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，豉油 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，料酒几滴 ，锅内酌情添加食用油 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将鸡蛋打散 ，下精盐调味；
4 、搭配鸡蛋 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将蛋块回锅 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。让苦瓜变得不太“苦” ：
1、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末
调料：精盐、纹路宽的苦味就淡；
2 、生姜末炝锅煸香 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，甜丝丝的味道更爽口 。采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，料酒 、调入少许白砂糖 ，烹饪中 ：烹饪时 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，土鸡蛋5枚 、试试调入少许白砂糖 ，淀粉水 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，相反，白砂糖 、