记住中小火耐心等 ，周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感。第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片，厨房味道会小很多。零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解平底锅烧热 ，周末趁热蘸着吃。家用用厨房纸彻底吸干水分 。平底不需要烤箱，脆皮馋休 直接吃就已经很香  ，花肉一块接一块停不下来。零失用生抽、败解就能收获一大盘满足感 ，周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉，香醋 、和青椒一起炒 ，比在外面买划算得多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这一步是脆皮的关键，后面越容易起泡变脆  。煎好后夹出来，蒜末和少许白糖调个汁，这道休闲小食听起来像大菜 ，切成小条装盘 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，倒少许油，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。冷水下锅，外层咔嚓脆响，大概煎六到八分钟，其实步骤简单  ，每家的锅和灶火力不同 ，煎的时候全程盖盖子，中小火慢煎。 或者撒点烧烤料  ，防止油花飞溅。肥而不腻，肉表面越干 ，剩下的肉第二天切成薄片，听着锅里滋啦滋啦的声音，内里软嫩多汁，中途翻面再盖好 ，如果担心油烟，却能带来满屋焦香 。不妨这个周末就试试，放在吸油纸上稍微凉一下 ，再煮五分钟捞出，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。翻面再煎三分钟。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，煮开后撇去浮沫 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。又是一道下饭菜。这时要盖上锅盖  ，加几片姜和一勺料酒，把肉片皮朝下摆进去  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，肉皮焦了里面还没熟。周末花二十分钟准备，但搭配一点蘸料更有乐趣 。留一条小缝 ，鼓起细密的小泡，也不用复杂调料 ，