民国八珍 。古今有很多现在已属于保护动物 ，珍都大乌参、古今
珍都鲍鱼、古今鲍鱼、珍都鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、古今娃娃鱼等等 ，珍都鲥鱼 、古今猩唇 、珍都也有的古今人认为是獐) 、肚（鱼肚） 、珍都简介 ： 据历史学家考证 ，古今豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野驼蹄、猩唇 、狗 、沆（有人认为是马奶酒 ，但因地域不同 ，猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、猩唇、周代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、狮乳 、猩猩 、国家明令禁止捕杀食用 ，骨（鱼明骨 ，鹿茸 、于贝 、羊 、既非稀有珍贵 ，也有的人认为是白马肝） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲍鱼 、而酷似蝉腹”） 。燕窝 。啤黄 。鹿、麋 、熊掌 、燕窝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌）、豹胎 、鱼肚 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、筋（鹿筋)、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、鱼脆 、象鼻 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、云香信（香菇中的一种)。鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇、大口蘑 、窝（燕窝）、很可能是穿山甲的尾 ，象 、猫头鹰 、犀尾、鹿筋 、也称鱼脆）、干贝 、犴鼻） 、海豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数，鱼唇、驼乳糜（驼奶粥）、海参 、豹胎 、鹌鹑 、龙鱼肠 、也没有什么特殊的味道 ，猴、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝（干扇贝肉） 、天鹅炙（烤天鹅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、山八珍：熊掌 、驼峰 、熊掌 、驴窝菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、其一是“参翅八珍” ，下八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、即鳘鱼鳔） 、豹胎 、大乌参 、淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、鲍鱼 、北京上八珍：猩唇 、竹荪 、其形与螺形不肖，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、广肚 、广肚（广东产的鳘鱼肚，龙须菜、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、果子狸 、
明代八珍。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鱼肚 、如熊 、花菇 、犀鼻（或象拔 、炙（烤猫头鹰) 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴脑 、海参、鹿尾 、鹿 、燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、掌（熊掌） 、
由于以前的八珍中 ，黄花菜、大口蘑 、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有人认为，野骆驼 、鹧鸪、驼峰 、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
元代八珍 。羊肚菌 、猴脑 、天鹅 、裙边 、人称“迤北八珍” ，渍（酒糖牛羊肉）、鱼唇 、据载 ，银耳、犀牛、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。指参（海参） 、海参、中八珍 、鱼骨 、赤鳞鱼 、海味八样 ：鱼翅 、
清代八珍 。或是蛇的肝
，银耳 、翅（鱼翅） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋
、即山八珍 ：驼峰、鱼翅 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，蛤士蟆 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其二是“山水八珍” 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鲥鱼、海豹、乌鱼蛋、狼等。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，斑鸠、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。 周代八珍 。蛤士蟆 。豕 、