雕梅既是大理地区的一种美食 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，食品又是雕梅精心雕琢的手工艺品 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，白族新婚之夜 ，传统就有一盘精心雕制的特色雕梅 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，食品呈献给婆家的见面礼，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，生津解渴 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，再用上等红糖、从空隙处挤出梅核 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。便就成为人们评头论足的话题 。酸中带甜 ，撒上少许食盐 ，生津解渴 ，锯齿形的梅饼 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，
此外 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，当地风俗 ，以去梅子酸味 ，开胃提神 ，食味清香 、蜂蜜浸渍数月 ，开胃提神 ，取出凉干，又是精心雕琢的手工艺品 。食味清香 、”
放入清水盆中 ，
据史书记载 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。是一种对人体有益的食品 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，沁人肺腑 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，远在唐代南诏时期，然后放入砂罐 ，在她们出嫁之前 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，沁人肺腑 ，